Росстандарт утвердил ГОСТ на медовуху, устанавливающий единые требования к производству и качеству напитка.
Основные положения стандарта
- Регламентируются физико‑химические и органолептические показатели медовухи.
- Определяются требования к основному сырью и показателям безопасности.
- Различают фильтрованные (осветлённые) и нефильтрованные (неосветлённые) напитки, пастеризованные и непастеризованные, а также подвергнутые холодной стерилизации.
- Вкус должен быть кисловато‑сладким; аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
- Доля этилового спирта устанавливается в диапазоне от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха